Mật Ong Manuka

New Zealand, được ưa chuộng trên toàn thế giới nhờ những tác dụng hỗ trợ bảo vệ hệ miễn dịch,và nhiều tác dụng ưu việt. Nhưng điều gì khiến Mật ong Manuka trở nên đặc biệt?

Mật Ong Manuka là loại mật đặc biệt từ hoa manuka – một loại cây thuộc dòng Leptospermum có xuất xứ đến từ Úc và New Zealand. Vào năm 2008, khoa học đã phát hiện ra những công dụng tuyệt vời biến Manuka trở thành loại mật ong thượng hạng nhất, được cả thế giới biết đến.

Loài hoa này nổi tiếng vì ong khi hút mật từ hoa Manuka tạo nên một thứ mật ong hảo hạng có tính kháng khuẩn cao cùng rất nhiều lợi ích vượt trội so với các loại mật ong thông thường. Mật ong lấy từ hoa Manuka chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong mật ong Manuka chứa các hàm lượng hoạt chất Hydrogen Peroxide đặc biệt cao hơn mật ong thường, là hoạt chất kháng viêm và diệt khuẩn.

Mật hoa Manuka tạo nên một thứ mật ong hảo hạng có tính kháng khuẩn cao

Vậy lý do gì khiến mật ong Manuka trở nên đặc biệt hơn các loại mật ong thường?

Chất Hydrogen Peroxide trong mật ong Manuka đóng vai trò như là rào chắn nhằm ngăn chặn tạp khuẩn xâm nhập vào mật ong, vì thế mật ong Manuka luôn ở tình trạng tinh khiết nhất có thể.

Ngoài ra, Methylglyoxal (MG) là một nhân tố kháng khuẩn được tìm thấy trong hầu hết những loại mật ong trên thị trường, nhưng chỉ dừng lại ở hạn mức rất nhỏ. Tuy nhiên, với mật ong Manuka, MG lại xuất phát từ việc chuyển đổi một hợp chất có tên khoa học là dihydroxyacetone, hợp chất này được tìm thấy ở dạng cô đặc trong mật hoa Manuka. Độ cô đặc của MG cao khiến mật ong Manuka có đặc tính kháng khuẩn cao. Ngoài ra, mật ong Manuka có khả năng thấm sâu vào các tầng da hơn mật ong thường.

1. Mật ong Manuka và những công dụng đối với sức khỏe

• Hỗ trợ thúc đẩy quá trình làm lành các vết thương

Mật ong nói chung có tác dụng hỗ trợ quá trình chữa lành vết thương. Tuy nhiên, mật ong Manuka đặc biệt do giúp duy trì độ ẩm tại môi trường bị thương, có tính kháng khuẩn, giúp thời gian lành bệnh nhanh hơn so với mật ong thường.

• Giúp làm dịu cổ họng, hỗ trợ làm giảm các triệu chứng đau họng

Sử dụng mật ong chữa đau họng vốn là bài thuốc của ông bà từ xưa tuy nhiên mật ong Manuka lại có tác dụng mạnh hơn trong việc tấn công vi khuẩn gây đau, tạo lớp lót bao phủ trong cổ họng giúp giảm viêm, làm dịu.

Không chỉ hoạt chật kháng khuẩn MG, mà Manuka còn bổ sung nguồn vitamin tự nhiên giúp hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh, tăng sứa đề kháng ngăn ngừa bệnh tái phát.

Mật ong manuka giảm triệu chứng đau họng

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Chỉ cần bổ sung Manuka mỗi ngày sẽ giúp bảo vệ và cải thiện các triệu chứng tiêu hóa, đặc biệt các loại mật ong chỉ số MGO cao có thể hỗ trợ làm giảm đau và viêm loét dạ dày.

2. Làm đẹp toàn diện với Manuka

Dưỡng da: Mật ong Manuka có thể thấm sâu vào các tầng da, cung cấp độ ẩm cho da tốt hơn so với mật ong thường. Nhờ hoạt động enzymes mạnh nên mật ong Manuka giúp ngăn chặn các vi khuẩn gây mụn, giảm tình trạng mụn viêm. Bên cạnh đó, mật ong Manuka có khả năng chống lại các gốc oxy hóa, giúp chống lão hóa.

Mật ong Manuka có công dụng trong việc làm đẹp rất hiệu quả

* Những lưu ý khi lựa chọn sản phẩm mật ong Manuka

+ Việc sử dụng mật ong Manuka tùy thuộc vào mục đích sử dụng của mỗi người, nhưng hầu hết là vì lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên có một số gợi ý giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp cho gia đình. Nồng đồ càng cao hương vị càng đặc biệt, vì vậy, hãy thử nồng độ thấp trước.

Mật ong Manuka với chỉ số UMF và MGO khác nhau thì hương vị mật ong cũng có sự khác biệt. Nồng độ Manuka càng cao thì hương vị đặc biệt càng không dễ dàng thưởng thức từ lần đầu tiên, đặc biệt đối với trẻ em. Do đó, bạn nên thử mật ong với các chỉ số thấp trước tiên. Khi bạn đã quen thuộc với hương vị đặc biệt của mật ong Manuka, bạn nên tăng dần nồng độ và tận hưởng nồng độ bạn mong muốn.

+ Lựa chọn sản phẩm theo mục đích sử dụng.

Mật ong Manuka sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất nếu bạn tập trung vào việc sử dụng thường xuyên. Bạn có thể sử dụng sản phẩm mật ong Manuka có MGO từ 5+ đến 10+ với mục đích tăng cường sức khỏe, giảm ho, hỗ trợ các bệnh dạ dày hay làm đẹp, đặc biệt hỗ trợ tăng sức đề kháng cho trẻ.

Nhằm tạo sự tin tưởng cho người tiêu dùng và để đánh giá chất lượng có một không hai của loại mât ong này, một tổ chức có tên gọi là Unique Manuka Factor Honey Association (tạm dịch là Nhân tố Manuka đặc biệt) (gọi tắt là UMFHA) đã được thành lập vào năm 1995 bởi những nhà sản xuất quy mô hàng đầu trong lãnh vực sản xuất mật ong Manuka. Họ đã có công trong việc đưa mật ong Manuka trở thành một trong những loại thực phẩm chức năng tốt nhất dùng để hỗ trợ trong điều trị y khoa.

Hiện nay, trên thế giới có hai chỉ số phổ biến thường được dùng để đánh giá mức độ kháng khuẩn của mật ong Manuka là: UMF® & MGO.

3. Cách đọc chỉ số khi mua mật ong Manuka

UMF, MGO và NPA là 3 chỉ số được sử dụng trong đánh giá khả năng kháng khuẩn của mật ong Manuka

• UMF là chỉ số kháng sinh tự nhiên, chỉ có trong mật hoa Manuka.
• MGO là chỉ số kháng khuẩn, chỉ số này có thể tự nhiên hoặc cũng có thể do con người chế biến từ các loại nguyên liệu khác mà không nhất thiết từ hoa Manuka
• NPA là một hình thức đánh giá mật ong Manuka – nó thể hiện thành phần non – peroxide
• Giữa 3 chỉ số này có sự tương quan với nhau như sau:

* MGO được đo bằng mg / kg Methylglyoxal (ppm)

* NPA được đo bằng % (% w / v) của phenol / nước

Cách đọc: (tương quan giữa NPA, UMF và MGO)

– UMF 15+ tương đương MGO tối thiểu là 514.

– UMF 20+ tương đương MGO tối thiểu 829.

– MGO 400 được đánh giá bằng UMF 12+ (hay UMF 10).

– MGO 550 được đánh giá bằng UMF 15+

Giải thích thêm

HỆ SỐ UMF®

Định nghĩa

UMF® là từ viết tắt của cụm từ Unique Manuka Factor (tạm dịch là Nhân tố Manuka đặc biệt), là hệ số thể hiện mức độ của tính chất kháng khuẩn được sinh ra từ mật hoa tìm thấy trong một số loại mật ong Manuka. Chỉ có mật ong thu thập từ loại cây trà Leptospermum mới chứa tính chất UMF này. UMF® là thương hiệu độc quyền của Hiệp hội Nhân tố Manuka đặc biệt (UMFHA).

Vào những năm 1990, chuyên gia mật ong Manuka của New Zealand, Giáo sư Peter Molan, bộ phận nghiên cứu mật ong của ĐH Waikato của New Zealand, đã phát hiện ra tính chất kháng khuẩn độc nhất của mật ong Manuka và điều này đã tạo nên sự khác biệt vượt trội của nó so với các loại mật ong khác.

Hoạt động kháng khuẩn của mật ong Manuka không liên quan đến chất Hydrgogen Peroxide có trong mật ong và vào thời điểm đó, người ta chưa xác định được chính xác hợp chất nào tạo nên hoạt động kháng khuẩn này nên đã đặt tên cho tính chất này của Manuka là Nhân tố Manuka đặc biệt (Unique Manuka Facror or UMF).

Sự kết hợp trong hoạt động kháng khuẩn của UMF và Hydrogen Peroxide (một chất oxy hóa được tạo ra bởi enzyme của những con ong mật trong quá trình sản xuất mật ong) giúp đẩy mạnh tính kháng khuẩn của mật ong Manuka hơn mật ong thường rất nhiều lần.

Phân tích

Những con ong tạo ra mật ong Manuka bằng cách hút mật hoa của loài cây bụi Manuka (tên khoa học là Leptospermum scoparium, mọc ở New Zealand) và một loại cây trà có tên khoa học là Leptospermum polygalifolium, mọc ở Úc.

Tuy nhiên, cần phải lưu ý rằng không phải trong hoa nào của cây Leptospermum cũng có tính chất UMF và chứng cứ cho thấy hoa Manuka ở một số vùng không phải năm nào cũng cho ra mật có chứa tính chất UMF và nồng độ của nó cũng thay đổi tùy theo đợt và tùy theo năm.

Vì lí do này mà mỗi đợt mật ong Manuka được sản xuất đều phải trải qua quá trình kiểm nghệm xem tính chất UMF có hiện diện trong mật ong hay không, trước khi được đóng gói và dán nhãn mác.

Hệ số UMF dao động từ 10 đến 20 và từng được cho là cách tiêu chuẩn để đánh giá tính chất kháng khẩn của mật ong Manuka.

Phương thức đo lường

Hoạt động kháng khuẩn của mật ong Manuka (thể hiện qua hệ số UMF®) thường được kiểm nghiệm bằng cách so sánh mức độ hiệu quả trong khả năng kháng khuẩn của mật ong so với Phenol, 1 chất kháng khuẩn tiêu chẩn cô đặc dùng trong phòng thí nghiệm. Hệ số UMF® được đo lường bằng cách này chỉ sau khi chất Hydrogen Peroxide trong mật ong được trung tính bởi enzyme xúc tác (Trong mật ong thông thường, sau khi chất Hydrogen Peroxide được xử lý, mật ong sẽ không còn khả năng kháng khuẩn nữa).

Thí nghiệm được tiến hành như sau: Mật ong Manuka được bỏ lên một cái dĩa có chứa vi khuẩn để kiểm tra xem nó ngăn chặn được bao nhiêu phần trăm sự sinh sôi của vi khuẩn. Sau đó, kết quả được đem ra so sánh với kết quả diệt khuẩn của Phenol ở nhiều nồng độ khác nhau. Chỉ số UMF ghi trên những hủ mật ong cho biết mật ong đó có sức kháng khuẩn tương đương với Phenol với nồng độ tương ứng. Điều đó có nghĩa là khả năng kháng khuẩn của mật ong Manuka với hệ số UMF® 10 tương đương với khả năng này của của Phenol ở nồng độ 10%, và UMF® 20 tương đương Phenol 20%.

Cũng giống như kem chống nắng có chỉ số SPF càng cao thì khả năng bảo vệ da càng tốt, mật ong Manuka có hệ số UMF càng lớn thì sức kháng khuẩn càng mạnh.

HỆ SỐ MGO

Định nghĩa

MGO là chữ viết tắt của chất Methylglyoxal tìm thấy trong mật ong Manuka. Hệ số MGO cho biết nồng độ của Methylglyoxal có mặt trong mật ong Manuka.

Vào năm 2006, các nhà khoa học về thực phẩm hàng đầu của Đức đã phát hiện rằng chính chất Dietary Methylglyoxal đóng vai trò tạo nên hoạt tính kháng khuẩn đặc biệt của mật ong Manuka.

Vào năm 2008, Giáo sư, Tiến sĩ Thomas Henle, Viện Trưởng Viện Thực Phẩm và Hóa Chất tại Đại Học Kỹ Thuật Dresden (một trong những trường đại học danh giá của Đức nằm ở bang Saxony) đã công bố rằng “lần đầu tiên nghiên cứu khoa học đã có thể chứng minh một cách chắc chắn rằng chất Methylglyoxal là nhân tố chịu trách nhiệm chính trong hoạt động kháng khuẩn của mật ong Manuka”.

“Có thể nói, mật ong Manuka là một trong số những thực phẩm hiếm hoi được ghi nhận là có những đặc tính tăng cường sức khỏe bên cạnh chức năng dinh dưỡng cơ bản thường thấy. Tuy nhiên, những tuyên bố về lợi ích cho sức khỏe luôn yêu cầu phải có sự chứng nhận của khoa học, và theo tôi nhìn nhận từ khía cạnh khoa học, những dữ liệu đã có về đặc tính kháng khuẩn do chất Methylglyoxal sinh ra trong mật ong Manuka rất có khả năng đáp ứng được những yêu cầu đó”.

Dietary Methylglyoxal (MGO) là một hợp chất sản sinh một cách tự nhiên khi Glucose được tạo ra trong mô sống trong cơ thể con người, thực vật hoặc động vật. Methyglyoxal được tạo ra để đảm bảo rằng mọi mô đều khỏe mạnh.

Mật ong Manuka MGO là thực phẩm tự nhiên 100% duy nhất có được khả năng kháng khuẩn và vi-rút mạnh nhờ vào sự có mặt của Methylglyoxal, một chất được hình thành ở dạng tự nhiên trong mật của loài hoa Manuka. Khi những con ong hút lấy mật hoa, Methyglyoxal được đưa vào mật ong và giữ ở trạng thái vốn có của nó. Dietary Methyglyoxal tìm thấy trong mật ong Manuka không bị phá vỡ bởi nhiệt, ánh sáng, dịch cơ thể và các hoạt động khác có sự góp mặt của enzyme.

Giáo Sư Henle cùng nhóm nghiên cứu của mình đã thử nghiệm 50 mẫu mật ong trên khắp thế giới, bao gồm cả 6 mẫu mật ong Manuka. Nhóm nghiên cứu nhận thấy rằng hàm lượng Methylglyoxal sản sinh tự nhiên trong các mẫu mật ong Manuka dao động từ 38mg/kg đến tới 761mg/1g, cao hơn gấp 100 lần so với các loại mật ong khác (thường chỉ có lượng Methylglyoxal trung bình khoảng 3.1mg/kg).

Nghiên cứu cũng cho thấy rằng mật ong Manuka nguyên chất có nồng độ Methylglyoxal tự nhiên rất lớn và mức độ kháng khẩn của nó liên quan trực tiếp đến nồng độ Methylglyoxal.

Phương thức đo lường

Sự phát hiện này giúp cải thiện cách đánh giá chất lượng của mật ong Manuka. Thay vì sử dụng phương pháp so sánh với Phenol, các nhà khoa học có thể đo lượng Methylglyoxal có trong mỗi kg mật ong Manuka để định lượng một cách chính xác hoạt động kháng khuẩn của mật ong.

Kể từ năm 2007, các cuộc kiểm nghiệm lượng Methylglyoxal đã được bắt đầu tiến hành ở New Zealand và phương pháp này đã trở thành tiêu chuẩn trong thí nghiệm phân tích mật ong Manuka.

Điều đó cho thấy, nếu sử dụng hệ số MGO để đánh giá khả năng kháng khuẩn của mật ong Manuka thì khả năng gian lận rất thấp. Người ta chỉ đo chất Methylglyoxal – hợp chất duy nhất tạo nên hoạt tính kháng khuẩn độc đáo của Manuka, mà không phải là chất nào khác.

Đây là phương thức kiểm nghiệm hợp chất hóa học có độ chính xác cao, với chỉ +-5% độ sai lệch.

UMF và MGO trong mật ong MANUKA

Giấy phép chứng nhận hệ số MGOTM mang tính khoa học, chính xác và minh bạch. Và người bán hàng cũng sẽ dễ giải thích với khách hàng về mức độ kháng khuẩn của Manuka khi sử dụng hệ số MGO:

MGO™ 100+ Manuka Honey – có nghĩa là trong 1 kg mật ong có chứa 100mg Methylglyoxal

MGO™ 250+ Manuka Honey – có nghĩa là trong 1 kg mật ong có chứa 250mg Methylglyoxal

MGO™ 400+ Manuka Honey – có nghĩa là trong 1 kg mật ong có chứa 400mg Methylglyoxal

Giáo sư Thomas Henle kết luận rằng mức Methylglyoxal tối thiểu trong mật ong Manuka phải là 100mg (tương đương với MGO 100+) thì mật ong mới có thể hoàn toàn chống lại những vi khuẩn như Staphylococcus hay E.coli.

4. Sử dụng độ kháng khuẩn của mật ong thế nào cho đúng?

Đối với tất cả các loại mật ong, trẻ em từ 1 tuổi trở lên là có thể sử dụng được. Độ kháng khuẩn của mật ong Manuka không liên quan đến độ tuổi của người dùng. Nếu để tăng cường sức đề kháng hàng ngày, chỉ cần sử dụng loại có chỉ số UMF từ 10+ đến 15+ tùy theo sức khỏe người dùng, người có sức đề kháng kém thì sử dụng loại có chỉ số UMF cao hơn. Trong trường hợp sử dụng mật ong Manuka để trị bệnh, nên sử dụng mật ong có UMF cao hơn, từ 20+ đến 25+, những người già hoặc những người bị ung thư không còn khả năng đề kháng có thể sử dụng loại có chỉ số UMF cao nhất trên thị trường hiện giờ là 30+

Trong hầu hết các loại mật ong trên thị trường đều có chứa Methylglyoxal (MG) là một nhân tố kháng khuẩn nhưng với hàm lượng rất nhỏ. Tuy nhiên trong mật ong Manuka, MG được xuất phát từ việc chuyển đổi một hợp chất có tên là dihydroxyacetone, hợp chất này được tìm thấy ở dạng cô đặc trong mật hoa Manuka. Do vậy mật ong Manuka có khả năng kháng khuẩn rất mạnh do độ cô đặc của MG rất cao.

Về mặt lý thuyết, chỉ số UMF càng cao thì khả năng kháng khuẩn của mật ong càng cao, nghĩa là mật ong đó tốt hơn, tuy nhiên khi sử dụng cho trẻ em không phải cứ chỉ số cao là tốt. Đối với trẻ em, khi sử dụng mật ong Manuka như một loại kháng sinh, chỉ dùng 40g Manuka có UMF 20+/ngày, nếu dùng hơn phải có chỉ định của bác sĩ.

5. Tóm tắt công dụng của mật ong Manuka

• Tăng cường và hỗ trợ hoạt động kháng khuẩn bảo vệ cơ thể
• Tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi sức khoẻ sau khi đau ốm
• Hỗ trợ cơ thể chống lại các chất gây dị ứng
• Hỗ trợ hệ tiêu hoá, hô hấp và tuần hoàn
• Giúp cơ thể có giấc ngủ sâu và cân bằng tâm lý
• Khôi phục và duy trì làn da trẻ trung nhờ khả năng tái tạo tế bào
• Thức ăn bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời đặc biệt trong thời kỳ mang thai và cho con bú
• Hỗ trợ dinh dưỡng tối ưu cho người ăn chay
• Đau dạ dày, loét dạ dày, viêm dạ dày
• Trị đau họng, viêm thực quản
• Giảm bệnh trào ngược dạ dày
• Giảm hội chứng co thắt, viêm loét đại tràng
• Trị cảm lạnh, cảm cúm
• Làm lành vết thương, vết bỏng
• Hỗ trợ trị chàm và vẩy nến
• Mụn trứng cá
• Trị nhiễm trùng vi khuẩn đề kháng MRSA
• Có thuộc tính làm lành vết thương, có tính kháng viêm, sát trùng
• Trị tiêu chảy.

6. Tại Việt Nam mua mật ong Manuka ở đâu?

Mật ong Manuka là loại quý hiếm và đắt tiền, nên để đảm bảo nhận được lợi ích tối ưu do mật ong Manukamang lại, chúng ta phải đảm bảo mua được mật ong từ nguồn tin tưởng, phải có đầy đủ các chỉ số MGO, UMF trên bao bì.

Mật ong Manuka tại THFshop hay trên website okchances.com nhập khẩu chính hãng từ Úc và Newzealand, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, đầy đủ các thông số đảm bảo mang lại cho người dùng lợi ích tối ưu của sản phẩm.

Sưu tầm, phiên dịch và biên soạn bởi okchances